Hühnerkeulen auf Gemüsebett - ganz einfach!

Zubereitung von Hühnerkeulen auf Gemüsebett - ganz einfach!

Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Lauch waschen und in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden. Zwieblen vierteln und achtelteln. Das Gemüse in einer Schüssel salzen und pfeffern und mit ein wenig Olivenöl (1 bis 2 EL) vermischen. Mit den Bohnen und dem Basilikum vermengen und in eine ofenfeste Form geben, die so groß sein sollte, dass die Hühnerkeulen nebeneinander Platz haben. Hühnerkeulen salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen. Mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Die Knoblauchzehen darauf verteilen. Ca. eineinhalb Stunden im Ofen braten, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt.

Dazu passt gut: ein großer Salat. Sollten Sie für mehrere Personen kochen, können Sie auch ein ganzes Huhn verwenden und das Gemüse rundherum legen oder ein anderes Gemüse dazu servieren. Protein: ca. 20 Gramm. Besonderes: Hühnchen ist relativ mager und enthält viel Eiweiß. Außerdem trägt es zur Eisenversorgung bei. In Kombination mit verschiedenem Gemüse kommt man zusätzlich auf viele Vitamine und Mineralstoffe.