Homestyle Chili

Zubereitung von Homestyle Chili

In einer schweren Pfanne oder Topf Olivenöl erhitzen, dann Hackfleisch und Steak gut braun anrösten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Die Tomaten aus den Dosen dazugeben. Die Gewürze, Cumin, Koriander, Chilipulver hinzugeben.

Die Chilis nach und nach zugeben, immer mal probieren, ob es nicht zu scharf wird. Mit Salz und braunem Zucker nach Geschmack würzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis zu 2 Std.

Eine halbe Stunde vor Ende die Bohnen zufügen. Mit Tomatenmark nach Wunsch eindicken. Mit gehacktem Koriandergrün bestreuen. Ich serviere das Chili in einer Tostadaschale mit einem Klecks saurer Sahne obenauf.

Wenn Jalapenos nicht erhältlich sind, kann man die asiatischen kleinen Chilis verwenden. Die sind aber viel schärfer, nur erstmal mit einer Halben anfangen. Dabei Gummihandschuhe anziehen! Die Schärfe lässt sich nicht gleich abwaschen!