Hohe Rippe mit Rotweinsauce
Zutaten für
Zubereitung von Hohe Rippe mit Rotweinsauce
Aus Senf, Öl, Majoran, Pfeffer und Salz eine Marinade bereiten und das Fleisch damit bestreichen, ca. 30 Minuten einwirken lassen.
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, mit Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten von jeder Seite weiterbraten. Nach und nach den restlichen Rotwein zugießen.
Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Die Fleischbrühe in den Fond gießen, Sahne zugeben und einkochen. Durch ein Sieb geben und mit Petersilie bestreut zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Hohen Rippe servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Hohe Rippe mit Rotweinsauce
Beilage: Gemüse der Jahreszeit.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 45 Minute(n)
ilska
