Kartoffeln ca. 20 Min. kochen. Eier ca.10 Min. hart kochen. Bohnen putzen, waschen, in Stücke brechen und in Salzwasser 10 Min. kochen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Tomaten, Salat putzen und waschen. Tomaten in Scheiben teilen, Salat zupfen. Kartoffeln, Eier abschrecken und pellen. Bohnen abtropfen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, Eier achteln. Alles in einer Schüssel anrichten. Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter und Öl verrühren. Mit Oliven und Anchovis auf den Salat geben.
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