Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Hackfleisch darin anbraten. Dann den Lauch hinzufügen und bei geringer Hitze für kurze Zeit schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Die Tomaten eventuell enthäuten, dann vierteln und mit dem Scheidstab pürieren. Das Tomatenmus zum Hackfleisch geben.
Wasser angießen, den Eintopf mit der Gemüsebrühe, dem Rosmarin und dem Oregano würzen und mit der Sahne verfeinern. Dann zugedeckt bei milder Hitze 15 bis 18 Minuten köcheln lassen.
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