1. Den Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl im Wok erhitzen, die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und darin anbraten, die Krabben hinzufügen.
2. Den Chinakohl unterrühren, mit der Geflügelbrühe auffüllen, mit Salz und geriebenem Ingwer kräftig würzen.
3. Die Milch mit der Speisestärke glattrühren und das Gemüse darin binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem gehackten Koriandergrün bestreuen.
Dazu passen gebratene Nudeln.
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