Herzhaft gefüllte Pfannkuchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Milch mit Eiern, Mehl und 1 Prise Salz verrühren und die gehackten Sonnenblumenkerne unterziehen.
    Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
    Pilze putzen, hacken und in 2 EL Öl anbraten. Tomaten, Créme-fraiche, Petersilie zufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker würzen.
    Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus dem Teig in 2 EL Öl 8 Pfannkuchen backen. Je 3 EL Füllung daraufgeben, aufrollen und eine Gratinform geben. Käse auf die Pfannkuchen geben und 5 bis 10 Minuten überbacken.