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50 Minuten

Herzhaft gefüllte Auberginen

310 kcal
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Zutaten für 4 Personen

2 Stk. Auberginen (500 g)
2 EL Kürbiskerne
100 g Gouda-Käse
1 TL Majoran, gehackt
1 mittlere Zitrone
1 TL Meersalz
1 mittlere Zwiebel (50 g)
250 g Champignons, frisch
200 g Möhren
3 EL Schlagsahne
4 EL Hirseflocken
30 g Butter
2 Msp Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

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1

Fertig

Aubergine waschen, putzen und längs halbieren. Hälften aushöhlen und mit Zitronensaft beträufeln, in wenig leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten dünsten. Aubergineninneres, abgezogene Zwiebel und geputzte Champignons würfeln. Möhren schälen und raspeln. alles mischen und in heißen Fett andünsten. Gewürze, Hirseflocken, Sahne, Käsewürfel und Majoran zufügen. Auberginenhälften damit füllen, in eine Auflaufform setzen und mit Kürbiskernen bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

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