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Herbstliche Apfel-Lauch-Quiche | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Herbstliche Apfel-Lauch-Quiche | Gemüse

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Zutaten für 12 Portion(en)
1 mittlere(s,r)   Quicheform (26 cm Durchmesser)
1,5 TL   Fett für die Form
120 g   Weizenmehl
0,5 TL   Salz
80 g   Butter
1 Zehe(n)   Knoblauch
2 EL   Speiseöl
2 kleine(r)   Äpfel
2 EL   Zitronensaft
100 g   Bauernspeck in Scheiben
3 Stk.   Eier
250 g   Schlagsahne
100 g   cremiger Schmelzkäse mit Schinkengeschmack
2 EL   Pinienkerne
1 Msp.   Pfeffer aus der Mühle
500 g   Lauch für den Belag
1 TL   Majoran, frisch gehackt

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Raffinierte Zubereitung

  • Für den Mürbeteig alle Zutaten und 2 EL kaltes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Eine Teigkugel formen und 30 Minuten kalt stellen. Lauch putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Lauchringe und Knoblauch in heißem Öl kurz dünsten. Mürbeteig rund ausrollen und in die gefettete Quicheform legen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten vorbacken. Äpfel gründlich waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Speck in Streifen schneiden. Eier, Schlagsahne und Schmelzkäse mit Schinken-Geschmack verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Lauch, Apfelspalten und Bauernspeck in die Form geben. Die Eier-Käse-Milch darüber gießen. Alles mit Pinienkernen bestreuen und die Quiche im Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten fertig backen.


Klebt der Teig beim Ausrollen, die Teigrolle für 30 Minuten ins Gefrierfach legen oder den Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen. ! Auf keinen Fall mehr Mehl unterkneten, sonst wird der Mürbeteig brüchig und hart !

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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Pro Portion etwa
280 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Herbstliche Apfel-Lauch-Quiche wurde bereits 1493 Mal nachgekocht!

 

ilska




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