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Herbstfest-Idee: Süßkartoffel-Möhren-Suppe mit herzhafter Käsestulle | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Herbstfest-Idee: Süßkartoffel-Möhren-Suppe mit herzhafter Käsestulle | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Zwiebeln
1 Stk.   Ingwer (ca. 4 cm)
1 kg   Süßkartoffeln
800 g   Möhren frisch
4 EL   Olivenöl
1 l   Klare Gemüsebrühe
2 TL   Paprikapulver rosenscharf
200 g   Goudakäseraspel
2 Stk.   Eigelbe Größe M
400 g   Crème fraîche
2 Stiel(e)   Glatt-Petersilie
8 Scheibe(n)   Brot, großkörnig

Einfache Zubereitung

  • 1
    Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken. Süßkartoffeln und Möhren schälen und würfeln bzw. in Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten. Süßkartoffeln und Möhren zugeben und kurz anschwitzen.
  • 2
    Mit Brühe aufgießen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • 3
    Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • 4
    Goudakäse und Eigelb und 8 EL Crème-fraiche glattrühren. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und unter die Käsemasse mischen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Auf die acht Scheiben Brot verteilen und auf einem mit Backpapier belegten Rost 3 - 5 Minuten goldbraun backen.
  • 5
    Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Suppe mit dem Pürierstab glatt mixen, restliche Crème-fraiche unterrühren und abschmecken.
    Mit den Käsestullen servieren.


Die Suppe kann man nach dem Erkalten einfrieren.

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 Zubereitung in 50 Minuten
 

Herbstfest-Idee: Süßkartoffel-Möhren-Suppe mit herzhafter Käsestulle wurde bereits 156 Mal nachgekocht!

 

ilska




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