Hähnchenragout mit Basilikumsauce

Zubereitung von Hähnchenragout mit Basilikumsauce

Hähnchenbrustfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden.

Speiseöl erhitzen, die Hähnchenwürfel portionsweise darin etwa 10 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zwiebeln abziehen, würfeln, zu dem Hähnchenfleisch geben, glasig dünsten lassen, mit Weißwein und Limettensaft ablöschen, zum Kochen bringen.

Sahne mit Eigelb verrühren und das Ragout damit abziehen (nicht mehr kochen lassen).

Basilikum unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden, hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken. Sofort servieren!

Als Beilage Reis oder Stangenweißbrot reichen!

Tipp: Hähnchenbrustragout eignet sich gut als leichtes Essen für unerwartete Gäste, wenn TK-Hähnchenbrustfilet im Gefrierschrank ist.