Hähnchenkeule mit pikantem Gemüse

Zubereitung von Hähnchenkeule mit pikantem Gemüse

Vom Knoblauch, Ingwer, Pepperoni kleine Würfel schneiden bzw. hacken.Von der Zitrone die Zesten abnehmen (Schale hauchdünn abschneiden), Zitrone auspressen. Saft mit Knoblauch, Ingwer, Pepperoni, Zesten, Curry, Salz und Pfeffer sowie dem Honig verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit der Hälfte der Marinade 3-4 Std. im Kühlschrank ziehen lassen, besser ist über Nacht.

Kartoffeln sowie das ganze Gemüse würfeln oder Scheiben schneiden und mit dem Rest der Marinade sowie dem Rosmarin mischen. Rosmarin am Besten mit einer Schere klein schneiden.

Ofen auf 200° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Keulen bei Ober/Unterhitze 15 Minuten anbraten. Dann das Gemüse zulegen und zwischen 25-30 Minuten weiter braten. Wer es möchte kann dann die Keulen allein ca. 3 Minuten grillen.

Die Zubereitungszeit ist natürlich ohne Marinieren im Kühlschrank