Hähnchen mit Oliven und Äpfel

Zubereitung von Hähnchen mit Oliven und Äpfel

1. Für die Marinade Salz, Pfeffer, Fenchelsamen, Senf, Honig sowie Olivenöl verrühren. Die Hähnchenschenkel (à ca. 200 g) abbrausen, trocken tupfen, kräftig salzen sowie pfeffern und mit der Marinade einstreichen. Das Fleisch ca. 2 Stunden durchziehen lassen.

2. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Äpfel schälen, die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher herauslösen. Das Obst in ca. 1 cm dicke Scheiben teilen und in eine gefettete Auflaufform geben.

3. Rote Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und in Spalten schneiden bzw. fein hacken. Gemischte, gehackte Kräuter mit Zwiebel, Knoblauch, Cidre sowie Äpfeln verteilen. Die Hähnchenschenkel darauflegen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten garen, dabei einmal wenden. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.