Hackbraten alla Davida

Zubereitung von Hackbraten alla Davida

Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zusammen mit dem Hack, 1 gehackten Zwiebel, dem Ei und den Gewürzen verkneten. Auf einem bemehlten Blech zu einem Laib formen.

Speck würfeln, in einem Bratentopf ausbraten und den Hackbraten hineinlegen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen unter öfterem Begießen mit dem Fett 1 Stunde braten. Evtl. ein wenig heißes Wasser zugeben.

Zwiebelwürfel in heißem Schmalz goldgelb anbraten, das Sauerkraut zugeben und andünsten. Flüssigkeit und Gewürze zugeben und auf kleiner Hitze garen. Mit Zucker,Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Sauce Tomatenmark in den Bratensaft rühren und mit dem in der Sahne angerührtem Mehl binden. Sauce extra reichen.

Dazu passen Salzkartoffeln.