Gurkenschiffchen, überbacken

Zubereitung von Gurkenschiffchen, überbacken

Bulgur in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Tomaten häuten und 5 Tomaten würfeln.

Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Bulgur mit Tomatenwürfel, Frühlingszwiebeln, Semmelbröseln und Eiern mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Gurken waschen, schälen und längs halbieren. Gurken entkernen, mit Bulgurmischung füllen und in eine Auflaufform geben. Ca. 40 Minuten überbacken.

Übrige Tomaten pürieren. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, hacken und im Öl andünsten. Das Püree zufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die gefüllten Gurken mit der Tomatensoße anrichten und nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

Raffiniert gefüllt und auch köstlich ohne Fleisch!