Gurkengemüse

Zutaten für Portion(en)

2 Stk. Schalotten
(alternativ: 1 kleine Zwiebel)
15 g Ingwerwurzel
1 Stk. Salatgurke
25 g Butter
50 ml Weißwein
(alternativ: Gemüsebrühe)
150 ml Schlagsahne
2 Stiel(e) Dill
(alternativ: Dill getrocknet)
2 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Gurkengemüse

Schalotten in feine Streifen schneiden. Ingwer fein reiben. Gurke (ca. 350 g) schälen, längs halbieren und entkernen. Gurke schräg in 2 cm breite Stücke schneiden, leicht salzen.

Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten und Ingwer darin bei mittlerer Hitze andünsten. Gurken zugeben und 1 weitere Minute dünsten. Weißwein zugießen und einkochen lassen. Sahne dazugießen, bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten zugedeckt dünsten.

Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen. Dill fein schneiden und untermischen.

Anmerkung und Kochtipps für Gurkengemüse

Dazu passt Lachs mit Kruste, siehe weiteres Rezept.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 337 kcal

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