Radieschen, Rettich und Gurke putzen und abbrausen. Die Radieschen fein hacken, Rettich sowie Gurke nach Wunsch schälen und in dünne Scheiben hobeln. Fleischwurst in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, in Röllchen schneiden.
Salat putzen, waschen und trocken schütteln, in mundgerechte Stücke zerpflücken. Mit Rettich, Radieschen, Gurke und Fleischwurst in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Für die Salatsoße den Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen. Dressing auf den Salat geben und vermengen. Schnittlauchröllchen darüberstreuen.
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