Grünkohl-Eintopf mit Mettwurst

Zutaten für Portion(en)

1 kg Grünkohl
2 mittlere Zwiebeln
150 g Speck, durchwachsen
2 EL Butterschmalz
750 g Kartoffeln
4 Stk. Mettwürste
1 EL Senfkörner
1 Prise(n) Salz
2 EL Instant-Gemüsebrühe
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Zucker

Zubereitung von Grünkohl-Eintopf mit Mettwurst

Grünkohl in reichlich kochendem Wasser portionsweise etwa 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen, grob hacken. Zwiebeln schälen, würfeln. Speck würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Speck darin anbraten. Grünkohl zugeben und etwa 1 l Wasser angießen. Aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt etwa 1 Stunde kochen. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Scheiben geschnittene Mettwürste und Kartoffeln 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Grünkohl geben und mitgaren. Eventuell Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und zugeben. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Grünkohl-Eintopf mit Mettwurst

Angeblich das Lieblingsrezept von Bundeskanzlerin Angela Merkel.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 90 Minute(n)
Pro Portion etwa 580 kcal

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Mona67

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