Grünkohl-Eintopf

Zubereitung von Grünkohl-Eintopf

Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel würfeln und die andere mit den Nelken spicken. Nun die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Als nächstes die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln.

Jetzt das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Grünkohl, Nelkenzwiebel und die Kartoffeln dazugeben. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Würste in Scheiben schneiden, dann zusammen mit den Apfelwürfeln in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen. Abschließend die Zwiebel mit den Nelken entfernen und den Eintopf mit Senf, Zimt, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anstatt des TK-Kohls, kann man natürlich auch frischen Grünkohl verwenden, um einen noch frischeren und intensiveren Geschmack zu erhalten, jedoch verlängert sich dementsprechend auch die Zubereitungszeit erheblich.

Alle, die keinen Grünkohl mögen, können diesen Eintopf auch wunderbar mit frischem Spinat zubereiten. Hierzu einfach den Spinat waschen, gut trocknen und grob hacken. Weiteres Vorgehen wie oben beschrieben.