Grünkernlaib im Blätterteig

Zutaten für Portion(en)

250 g Grünkernschrot
50 g Butter
100 g Möhren
400 g Porree
375 ml Gemüsebrühe
100 g Mandeln
3 mittlere Eier
120 g Gouda
100 g Paniermehl
1 Prise(n) Salz
3 Blatt Blätterteig
1 Prise(n) Thymian
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Grünkernlaib im Blätterteig

Grünkern in Butter andünsten, geschnittene Möhren und Poree hinzugeben und mitdünsten. Gemüsebrühe zugeben, 20 Minuten quellen lassen. Mandeln, Eier, geriebenen Gouda (etwas zum bestreuen zurücklassen) und
Paniermehl unterheben, mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken. Den Teig zu einem Laib formen, mit Käse bestreuen oder in Blätterteig einwickeln und mit Käse bestreuen. 160 °C ca. 20 Min.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 50 Minute(n)

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