Grüner Spargel mit Ricottaklößchen

Zubereitung von Grüner Spargel mit Ricottaklößchen

Ei und Basilikumblätter mit Stabmixer pürieren. Mit dem Ricotta, 2 El.Semmelbrösel, Parmesan, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermengen. Mit einem Löffel aus der Masse kleine Klöße oder Nocken formen.

Mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz goldbraun braten. Spargel schälen (nur an den Enden),der Länge nach halbieren, aufs Backblech legen.

Tomaten halbieren, die Kerne ausdrücken, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Zum Spargel geben und im Backofen auf Grillstufe 4-5 Min. grillen.

Gemüse mit den Klößen anrichten, einen Esslöffel Olivenöl dazugeben.