Den grünen Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Das Olivenöl in eine breite Auflaufform geben. Die Größe der Form so wählen, dass der Spargel in einer oder höchstens zwei Lagen hineinpasst, damit er gleichmäßig und schnell gart.
Salz und Pfeffer dazugeben, kurz verrühren. Dann den Spargel dazugeben und mit dem Öl mischen, bis er gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. Die Pinienkerne darüberstreuen und auf der zweitobersten Schiene in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben. Das Gericht ist in ca. 10 Minuten fertig, wenn die Pinienkerne leicht gebräunt sind und der Spargel gerade bissfest ist.
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