Die Hühnerbrühe aufkochen. Den Reis zugeben und 12-15 min. garen. Grünen Spargel putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Mit den TK-Erbsen 5 min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Inzwischen die Zitronen auspressen und die Eier trennen. Eiweiß halbsteif schlagen, Eigelb unterschlagen und dann den Zitronensaft unterrühren. 200 ml Brühe unter Rühren zu den Eiern geben, Mischung zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Suppe bindet. Nicht kochen! Mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen.
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