1. Porree waschen, putzen, in ca. 15 cm lange Stücke teilen. In der Brühe 5 min. garen.
2. Mehl in 3 EL heißem Fett anschwitzen, mit Milch ablöschen, unter Rühren aufkochen. 50 g Käse darin schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Ofen auf 200 °C vorheizen. Porree mit Schinken umwickeln, in eine gefettete Form legen. Soße und übrigen Käse darüber geben.
4. Auflauf im Ofen ca. 30 min. backen, bis er eine leicht gebräunte Kruste hat.
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