Loading...Gratinierter Brokkoli mit Safran-Hollandaise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Auf ein Sieb geben und abkühlen lassen, Butter schmelzen. Eigelb und Weißwein auf einem heißen Wasserbad cremig rühren. Die flüssige Butter nach und nach unter Rühren zugießen. Safraan zufügen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce pikant abschmecken.
Brokkoli in 4 Gratinförmchen verteilen. Mit Safran-Hollandaise gleichmäßig begießen.
Brokkoli unter dem vorgeheizten Grill oder im heißen Ofen bei 225 Grad etwa 2 Minuten überbacken.
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