Geschnetzeltes mit Gemüse und Couscous

Zubereitung von Geschnetzeltes mit Gemüse und Couscous

Fleisch in kleine Stücke und Zwiebel in Ringe schneiden. Fleisch in Mehl wenden und im Öl anbraten. Zwiebeln dazugeben, kurz mit braten und mit dem Gemüsebrühe ca. 5 Min. schmoren lassen. Mit Pfeffer, Salz, (und nach Geschmack einer Prise Zucker) abschmecken.

Paprika in kurze Streifen, Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Alles zusammen im Olivenöl anbraten, einige Minuten schmoren lassen. Die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel dazugeben, kurz mitschmoren, mit Pfeffer, Salz und den Kräutern abschmecken.

Das Wasser mit Salz und Olivenöl aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Couscous einrühren und einige Minuten quellen lassen. Bei mittlerer Hitze noch ca. 3 Min. garen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.