Gemüsesuppe mit Reis
Zutaten für
Zubereitung von Gemüsesuppe mit Reis
1. Naturreis in Salzwasser etwa 45 Minuten gar kochen. Zucchini und Fenchel putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und würfeln. Rettich schälen und in Scheiben schneiden. Zitronengras der Länge nach halbieren. Knoblauch schälen und hacken. Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen.
2. Fenchel, Kohlrabi und Knoblauch zur Brühe geben und etwa 10 Minuten darin garen. Zucchini und Rettich dazugeben. Etwa 5 Minuten mitgaren. Schnittlauch waschen und klein schneiden. Cashewkerne ohne Fett rösten. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch und Cashewkerne unterrühren. Reis dazugeben. Mit Sprossen bestreut servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Gemüsesuppe mit Reis
Leichte Gemüsevariation mit viel Vitamin K für die Blutbildung.
Nährwerte: Eiweiß: 10 / Fett: 14 / KH: 56
einfache ZubereitungZubereitungszeit 40 Minute(n)
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