Gemüsepfanne mit Weizen

Zutaten für 4 Personen
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    Weizenkörner über Nacht einweichen. Abgießen. In kochender Brühe ca. 20 Minuten köcheln lassen, Herd ausstellen, weitere 10 Minuten quellen lassen. Gemüse putzen, waschen, Möhren würfeln, Kohlrabi vierteln, Zucchini längs halbieren, beides in Scheiben schneiden. Möhren und Kohlrabi in heißer Butter anbraten, Brühe und Sahne zufügen, 15 Minuten dünsten. Zuckerschoten/Zucchini zugeben, weitere 7 Minuten dünsten. Weizen zugeben, durchrühren. Speisetärke in einer Tasse mit etwas von der Flüssigkeit aus der Pfanne glattrühren, zur Pfanne geben und unterrühren (zum Binden). Mit Petersilie bestreuen.