Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Bei der Petersilienwurzel das Grün mitkochen.
Alles in das Wasser geben und mindestens 1,5 Stunden kochen lassen.
Den Fond durch ein Sieb geben und in Gläser einkochen, bzw. noch einmal aufkochen und in Twist- Off- Gläser füllen, "auf den Kopf" stellen und erkalten lassen.
Ich bereite den Gemüsefond meist abends zu und lasse ihn über Nacht noch ziehen. Morgens siebe ich dann ab und koche ein.
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