Gemüseeintopf- quer durch den Kühlschrank

Zutaten für Portion(en)

1 kleine Kohlrabi frisch
2 mittlere Karotten
1 Stange(n) Lauch
1 kleine Sellerieknolle
1 EL Staudensellerie
1 EL Petersilienblätter
1 Hand voll Blumenkohlröschen
1 Hand voll Erbsen
1 Hand voll Wirsingkohl frisch
1 Hand voll Chinakohl
1 kleine Zwiebel
3 l Gemüsebrühe
2 mittlere Kartoffeln, mehlig kochend
1 TL Salz & Pfeffer,
500 g Rinderbrust (Suppenfleisch)
(alternativ: Würstchen)

Zubereitung von Gemüseeintopf- quer durch den Kühlschrank

Wasser zum kochen bringen und das Suppenfleisch einlegen. Danach nur noch leicht sieden lassen.

Gemüse putzen, waschen und klein würfeln. Nach etwa einer Stunde das feste Gemüse wie Sellerie, Karotten, Erbsen zum Fleisch geben. Etwa eine weitere Stunde köcheln lassen. Abschmecken, wer mag, fügt auch eine Prise Muskatnuss bei. Das restlichen Gemüse zugeben.

Kartoffeln binden die Suppe etwas. Wer es nicht mag, lässt sie einfach weg.

Ohne Suppenfleisch werden am Ende der Garzeit die Würstchen zugegeben und nur noch ziehen gelassen.

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Anmerkung und Kochtipps für Gemüseeintopf- quer durch den Kühlschrank

Zubereitungszeit besteht aus Gemüse schnibbeln.

Ohne Fleisch oder Würstchen eignen sich hervorragend Grießnockerln als Einlage.

Je länger die Suppe köchelt, um so besser schmeckt sie. Am besten einen Tag vorher zubereiten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1198833/64380/gemueseeintopf-quer-durch-den-kuehlschrank_20111015101035200_preview.jpg

engelchen04

Fragen, Anregungen und Lob

Ja, der Gemüsetopf hat mir sehr gut geschmeckt. Er hat nicht so viele Kalorien, dadurch kann man ihn zwischendurch mal in den Speiseplan einschieben.

Ich werde das Gemüse auch wie immer anschwitzen und dann die Brühe zugeben. Der Geschmack ist kräftiger. Er sieht sehr gesund aus der Gemüsetopf. Hoffentlich ist er auch für Männer geeignet? Ich werde ihn mit kleinen Hackklkößchen zubereiten, sonst meutert mein Mann.
Prost Neujahr allen im Kochklub

;-) na wenigstens ist das fleisch weich.

Ähm, wer hat das bitte immer alles im Kühlschrank ?

Der Eintopf müsste eigentlich heißen: Quer durch das Gemüsebeet.
Nur finde ich es schade, dass das Gemüse so lange in der Brühe ist. Bei Eintopf röste ich das Gemüse kurz, fülle dann mit heißer Brühe auf und lasse es dann nur noch leicht "ziehen", da ist das Gemüse noch bissfest und nicht zerkocht.

Gemüseeintopf- quer durch den Kühlschrank

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von engelchen04

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