Gemüse nach Wahl (z.B. rote Beete, Süßkartoffeln, Knollensellerie, Möhren, Kartoffeln, Pastinaken etc) putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Im Öl nach und nach ca. 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
Knusprige Suppeneinlage oder leckerer Snack, pur oder zu pikantem Dip.
Am besten eignen sich wasserarme Knollen- und Wurzelgemüse: Die spritzen nicht so stark beim Frittieren. Gemüse danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, so wird es knuspriger - und man spart Kalorien. Sofort salzen, damit das Salz haften bleibt.
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