Gemüse-Quiche mit Gouda

Zutaten für 12 Personen
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    Pilze putzen, waschen, evtl. halbieren oder vierteln. Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Pilze in 2 EL heißem Öl 2 - 3 Minuten braten. Würzen, herausnehmen. Zucchini in heißem Bratfett ca. 5 Minuten dünsten, würzen. Etwas abkühlen.

    300 g Mehl, Backpulver, Quark, 6 EL Öl, Milch und 1 TL Salz glatt verkneten. Tarteform mit heruashebbarem Boden oder Springform, ca. 28 cm Durchmesser, fetten. Teig auf etwas Mehl rund, Durchmesser ca. 32 cm Durchmesser, ausrollen. In die Form legen, am Rand andrücken, Boden öfter einstechen.

    Sahne und Eier verquirlen, würzen. Tomaten waschen und halbieren. Mit Pilzen, Zucchini und Eiersahne auf dem Boden verteilen.

    Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 Grad C / Umluft: 175° C 7 Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Käse reiben, darüber streuen und weitere 20 - 25 Minuten backen.