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Gemüse-Quiche, mediterran | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Gemüse-Quiche, mediterran | Gemüse

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Zutaten für 12 Portion(en)
450 g   TK-Blätterteig
1 große(r)   Aubergine
200 g   Möhren
2 Stk.   Zucchini frisch
1 große(r)   Paprikaschote rot
100 g   Champignons
1 mittlere(s,r)   Zwiebel
3 Stk.   Knoblauchzehen
4 EL   Olivenöl
500 g   Joghurt
5 Stk.   Eier
1 EL   Speisestärke
200 g   getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

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Raffinierte Zubereitung

  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Teigplatten nebeneinander auftauen lassen, dann leicht überlappend auf einem gefetteten Backblech ausrollen, einen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpulver belegen, Hülsenfrüchte darauf verteilen. Teig ca. 10 Minuten blindbacken.
    Die Aubergine waschen, trocken tupfen und würfeln. Möhren sowie Zucchini waschen und grob raspeln. Paprikaschote waschen, längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Knoblauch abziehen und fein hacken. Alles im erhitzten Öl andünsten, mit den Gewürzen nacheinander abschmecken und auf den vorgebackenen Boden legen.
    Joghurt, Eier und Speisestärke verrühren, abschmecken, auf das Gemüse gießen. Die Gemüse-Quiche etwa 25 Minuten backen.


Diese Quiche gelingt ganz leicht und schmeckt einfach super !

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 Zubereitung in 65 Minuten
 

Pro Portion etwa
270 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Gemüse-Quiche, mediterran wurde bereits 1695 Mal nachgekocht!

 

ilska




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