Gemüse putzen. Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Suppengemüse in der Halbfettbutter andünsten. Möhrenscheiben und Blumenkohlröschen zufügen. Fond zugießen. Lorbeerblatt zufügen. Alles aufkochen, ca. 15 min garen. Tiefgefrorene Erbsen nach 10 bis 12 min zufügen, mitgaren.
Suppe mit Salz und Muskat kräftig abschmecken. Würstchen in Scheiben schneiden und in die Suppe geben, erhitzen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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