Couscous in heißem Wasser 10 min quellen lassen.Den Backhof auf 225 °C vorhitzen.(Temperatur gilt für Backöfen mit Ober- und Unterhitze)Währendessen Zwiebeln in Öl andünsten, Knoblauch dazu geben und kurz andünsten, danach das übrige Gemüse, bis auf die Tomaten, hinzuggeben und 5 Minuten leicht anbraten.Dann die Pizzatomaten hinzugeben und aufkochen. Couscous hinzugeben und untermengen.Gewürze nach Belieben hinzufügen und alles in eine Auflaufform geben.Eventuell den Auflauf mit Parmesan bestreuen und das Ganze für 20 min in den Backofen geben.
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