Gemüse-Blech-Kartoffeln

Zutaten für Portion(en)

1 Zehe(n) Knoblauch
3 Stiel(e) Petersilie
300 g Schmand
250 g Magerquark
6 Tropfen Tabasco
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Zucker
800 g Kartoffeln
3 EL Öl
400 g Möhren
2 Stk. Paprikaschoten, rot
300 g Zucchini
2 Bund Lauchzwiebel
2 Stiel(e) Thymian
100 g Frühstücksspeck

Zubereitung von Gemüse-Blech-Kartoffeln

Knoblauch und Petersilie hacken. Schmand, Quark, Knoblauch, Petersilie und Tabasco verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kartoffeln ungeschält auf die Fettpfanne geben und mit Öl vermengen. Im heißen Backofen (E-Herd 200 °C/ Umluft 175 °C) ca. 30 Minuten backen.

Möhren und Paprike in Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel in Stücke schneiden. Paprika, Möhren und Thymian nach 4-5 Min. zu den Kartoffeln geben. Speckstreifen halbieren. Nach 10 Min. zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse vermengen. Zucchini und Lauchzwiebel die letzten 5 Min. mitgaren. Gemüse auf dem Blech servieren und ein Dip dazu reichen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 310 kcal

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von chipivogel

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