Gemüse und Knoblauch putzen, in Stücke schneiden. Gemüse in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, ca. 45 Minuten bei 160°C Heißluft in den Ofen, bis die Gemüse-Stücke bissfest sind - evtl. einmal wenden. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Marinade aus Öl, Essig, Knoblauch, Basilikum, Portwein und Chilisauce übergießen.
Schnell - einfach - und einfach schnell aufgegessen ;-).Kann kalt auch noch mit Schafskäsewürfeln ergänzt werden...