Gelbe Rübensuppe

Zutaten für Portion(en)

1 Prise(n) Salz und Pfeffer
100 g Butter
1 l Fleischbrühe
1 kg gelbe Rüben
30 g Mehl
1 l Milch
2 mittlere Zwiebeln

Zubereitung von Gelbe Rübensuppe

Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die gelben Rüben und gewürfelten Zwiebeln darin anschmoren, anschließend mit Mehl bestäuben. Fleischbrühe und Milch aufgießen, würzen und bei geringster (!) Hitzezufuhr etwa 40 Minuten kochen. Danach die Suppe durch ein Sieb streichen, pikant abschmecken und sofort servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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