Eier 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Zwiebel abziehen und fein hacken. Speck fein würfeln. Kräuter abspülen, trocken tupfen und hacken.
Butter in einem Topf zerlassen und Speck darin anbraten. Mehl dazugeben und goldgelb andünsten. Mit der Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Essig hinzufügen und noch einmal kurz durchkochen. Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Kräuter in die Sauce geben und einige Minuten durchziehen lassen. Eier pellen und in der Sauce servieren.
Beilage: Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Calum & Rory Macdonald Gewinnen Sie 5 Exemplare des Albums "The Band From Rockall"
