Gefüllte Tomaten

Zubereitung von Gefüllte Tomaten

Wurst in Streifen schneiden. Cornichons abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Kresse, bis auf etwas zum Garnieren, vom Bund schneiden.

Alles mischen.

Zwiebeln schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Mit Brühe und Essig ablöschen, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Brühe über den Salat gießen. Käse in kleine Würfel schneiden und unter den Salat mischen. Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Ca 1 Stunde kalt stellen. Mit Salz und Pfeffer nachschmecken.

Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken reiben und Deckel abschneiden.

Tomaten aushöhlen und mit Wurstsalat füllen. Tomaten mit Feldsalat anrichten und mit restlicher Kresse garnieren.