Gefüllte Paprikaschoten in Tomatensoße

Zubereitung von Gefüllte Paprikaschoten in Tomatensoße

Von der Paprikaschote einen Deckel abschneiden, Kerne auskratzen und waschen.

Für die Füllung Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. 1 Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Öl andünsten. Hackfleisch, Brötchen, Ei, Gewürze, Zwiebel und zerkleinerte Petersilie vermengen und abschmecken.

Für die Soße 1 Zwiebel schälen, Zwiebel und Speck in Würfel schneiden und andünsten. Tomaten überbrühen, abschrecken, abziehen und kleinschneiden. Zu Zwiebel und Speck dazugeben, aufkochen und 10-15 Minuten weiter kochen. Pürieren und mit heißem Wasser auffüllen.

Schoten mit Hackfleischmasse füllen, in die Tomatensoße geben, aufkochen und 30-45 Minuten dünsten, herausnehmen und warmhalten.

Soße aufkochen und mit angerührtem Mehl binden, mit den Gewürzen abschmecken und Crème fraîche unterrühren.

Man kann auch Paprikaschoten in einen Bräter setzen, abdecken und im Backofen auf dem Rost, untere Einschubleiste, 40-50 Minuten bei 225 °C dünsten. Anschließend die Soße auf der Kochstelle bereiten.