Gefüllte Paprikaschoten "im Römertopf"

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Paprikaschoten (600 g)
1 mittlere Gemüsezwiebel
2 EL Speiseöl
400 g Schweinemett
7 Stk. Tomaten
2 EL Tomatenmark
4 EL Olivenöl
375 ml heiße Brühe
1 TL Salz
3 Msp Pfeffer weiß frisch gemahlen
1 EL Weizenmehl
6 EL Schlagsahne
1 Prise(n) Zucker
0,5 TL Oregano, gerebelt

Zubereitung von Gefüllte Paprikaschoten "im Römertopf"

Paprikaschoten entstielen, von den Schoten einen Deckel abschneiden, entkernen und weiße Scheidewände entfernen. Schoten waschen und abtrocknen.

Für die Füllung Gemüsezwiebel abziehen und würfeln. Öl erhitzen, die Hälfte der Zwiebelwürfel darin andünsten, Mett darin anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken.

Tomaten waschen, Stengelansätze entfernen. Drei Tomaten in Würfel schneiden, mit Tomatenmark zu dem Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in die Schoten geben und Deckel wieder auflegen. Die Paprikaschoten in einen Römertopf hineinstellen. Restliche Tomaten in Stücke schneiden, dazugeben, Brühe hinzugießen und das Gemüse etwa 50 Minuten gar dünsten lassen. Paprikaschoten warm stellen.

Für die Tomatensauce die Tomatenstücke und die Flüssigkeit passieren, mit Brühe auf 375 ml auffüllen und Tomatenmark unterrühren. Mehl mit Sahne anrühren, nach und nach in die kochende Flüssigkeit rühren und etwa 5 Minuten kochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 616 kcal

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ilska

Fragen, Anregungen und Lob

Sorry, aber wohl vergessen.....

Die Schoten im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad fertig garen.
LG an alle Kochfreundinnen und - freunde.

Wenn die Paprikaschoten 50 min in der Röhre schmoren, kann das Mett roh sein und muss nicht vorher angebraten werden.
Ich kenne das Gericht so ähnlich von einer ungarischen Bekannten, allerdings nicht im Römertopf zubereitet. Schmeckt jedenfalls lecker.
Auch ich habe schon jahrelang einen Römertopf rumstehen und kaum genutzt - also jetzt mal ein Grund die Paprikaschoten zu probieren.
Danke für die Anregung.

Wieso sind die Paprikas auf dem Foto mit rohem Mett gefüllt, und im Rezept steht "Mett anbraten"?

Da ich bereits zwei Jahre einen Römertopf besitze und noch nicht damit gekocht habe, finde ich das Rezept sehr interessant und werde es in besagtem Topf testen.
Mit herkömmlichen Töpfen habe ich gefüllte Paprikaschoten schnon mehrfach zubereitet.
Vielen Dank für die Anregung.

Gefüllte Paprikaschoten ist ein tolles Rezept, leider wurde vergessen die Backtemperatur für den Backofen an zu geben. Nicht jeder weiß wie er damit um zu gehen hat. Ansonsten spitze!

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von ilska

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