Gefüllte Paprikaschote mit Gemüse-Quark

Zubereitung von Gefüllte Paprikaschote mit Gemüse-Quark

Paprika waschen, auf die Seite legen und ca. 1/3 als Deckel oberhalb des Strunks abschneiden. Inneres der Schote putzen, eventuell Paprika unten am Boden begradigen, so das diese besser steht.

Deckel und eventuell Boden in kleine Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kresse kurz abschneiden. Quark mit der Milch glatt rühren. Mais, Paprikawürfel, Lauchzwiebeln, Kresse, bis auf etwas zum Garnieren, und Hüttenkäse damit vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Paprikaschote füllen. Mit restlicher Kresse bestreuen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und darüberstreuen. Bauernbrot mit Margarine dazu servieren.