Die Gurken gut waschen und trockentupfen. Einen Teil der Schale in Streifen schälen. Gurken in 2 cm dicke Scheiben schneiden und aushöhlen, dabei etwas Boden stehen lassen.
Cracker auf eine Platte legen und mit je einer Gurkenscheibe belegen. Thunfisch abtropfen lassen und mit Crème fraîche und Paniermehl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Thunfischmasse in die Gurkenscheiben füllen und mit Salzbrezeln dekorieren.
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