Geerbstes Hühnchen

Zubereitung von Geerbstes Hühnchen

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Die Möhren in Stifte, Zwiebeln in Halbringe, Paprika in Würfel und die Kartoffeln in Spalten schneiden.

Etwa eine Knoblauchzehe und die Paprika für den Reis zur Seite stellen. Heiße Gemüsebrühe vorbereiten.

Hühnchen in Stücke zerlegen bzw. Brüste in Stücke schneiden. Hühnchenteile kalt abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz, Paprika, Pfeffer sowie Knoblauch bestreichen.

Öl in einer Schmorpfanne oder Topf erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Das Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten. Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und 30 Minuten zugedeckt schmoren.

Für den Reis, 4 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze eine Minute anbraten. In der Zwischenzeit 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen.

Die Paprika 2 Minuten anbraten, dann den Reis dazugeben, nochmals ca. 2 Minuten anbraten. Salz und Wasser zum Reis geben und abgedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Den Deckel zwischendurch nicht abnehmen.

Die jungen Erbsen in den Topf geben und 10 Minuten schmoren. Alles zusammen auf Tellern anrichten.

Chilenischen Sauvignon oder Merlot dazu reichen.