Gedünstetes Hokkaidokürbis-Petersilienwurzel-Gemüse

Zubereitung von Gedünstetes Hokkaidokürbis-Petersilienwurzel-Gemüse

Gewaschenen Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen und in Würfel schneiden. Petersilienwurzel schälen, ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und abermals in kleine Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst Petersilienwurzel, dann Kürbis zufügen, gut durchrühren, Zwiebel zugeben und alles nochmals gut miteinander vermengen. Jetzt den Zucker zugeben und das Ganze gut anrösten. Mit dem Wasser ablöschen, Suppenwürfel zugeben, salzen sowie pfeffern.

Topf mit Deckel abdecken und auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen. Nochmals abschmecken und anschließend servieren.

Ich habe mir alle Zutaten aus der Region besorgt und kann nur sagen, dass es absolut lecker ist,sowie auch günstig und gesund. 4 Kritiker haben es geprüft und für sehr gut empfunden.