Loading...Gebratener Möhrenreis für Lammfilet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Reis in einem Sieb kalt abbrausen. In reichlich Salzwasser weich kochen.
Möhren schälen, putzen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Oder mit dem Sparschäler schmale Streifen abziehen. Knoblauch abziehen, zerdrücken oder hacken und mit den Möhrenscheiben in heißem Öl und Butter glasig schwitzen.
Möhren mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze 8 Minuten garen. Rosmarin waschen, grob hacken und zufügen.
Reis abgießen und in einem Sieb ausdampfen lassen. Unter die Möhren mischen, stark erhitzen und unter Wenden kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
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