Die Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein hacken.
Die Gurke schälen entkernen und fein würfeln. Die Anchovis, die Peperoni und die Kapern fein hacken. Alle Zutaten mit der Petersilie in einer Schüssel vermischen und mit dem Balsamico, dem Öl , Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Fischfilets in heißem Öl von beiden Seiten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Filets mit der Tomatensalsa anrichten und servieren.
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