Bambussprossen abspülen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, Knoblauchzehe hacken.
Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Bambus, Zwiebeln, Fischsauce, Austernsauce und Zucker dazugeben und alles kurz braten. Alles im Wok zur Seite schieben und die Eier hineinschlagen. Eier stocken lassen. Danach alles wieder verrühren.
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