Loading...Gebackener Spargel mit Tomaten und Pinienkernen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Holzige Enden vom Spargel abschneiden, unteres Drittel schälen. Aluminiumfolie doppelt nehmen und 4 Schiffchen falten.
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2Tomaten halbieren, mit Spargel auf der Folie verteilen. Dazu je 1/4 der Butter, Wein und Balsamicocreme ngeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen.
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3Folie schließen, im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten garen.
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4Pinienkerne ohne Fett anrösten. Brotwürfel in Butter goldgelb rösten. Koriander und Eier fein hacken. Alles auf dem Spargel verteilen.
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